王菊勇专家解释，烧烤之所以会增加胃癌风险，主要有三个原因。首先，肉类在高温烧烤时，会产生多环芳烃和杂环胺等致癌物质，这些物质进入胃部后，会对胃黏膜造成持续刺激和损伤，长期积累就可能诱发细胞癌变。其次，烧烤食物往往比较油腻，而且很多人在吃烧烤时会搭配冰啤酒，冷热交替会进一步加重胃部负担，破坏胃黏膜的保护屏障。另外，街头烧烤的食材来源和加工卫生条件难以保证，可能存在细菌、病毒污染等问题，增加胃部感染的风险。
除了烧烤，年轻人常有的一些饮食习惯也在悄悄 “喂养” 癌细胞。比如长期吃辛辣刺激、腌制、熏制的食物，这些食物要么会直接刺激胃黏膜，要么含有亚硝酸盐等致癌物；还有很多年轻人饮食不规律，经常暴饮暴食或节食减肥，让胃部在饥饿和饱胀之间反复 “受虐”，久而久之就会引发胃部病变。
王菊勇强调，年轻人身体机能较好，胃癌早期症状更不明显，很容易被忽视。等到出现明显的腹痛、呕血、黑便、体重快速下降等症状时，往往已经到了中晚期，治疗难度大大增加。因此，年轻人一定要提高对胃癌的警惕性，及时调整不良饮食习惯。
展开剩余42%那么，年轻人该如何保护胃部健康呢？王菊勇给出了几点建议。首先，尽量少吃或不吃烧烤、腌制、熏制等不健康食物，多吃新鲜的蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维和维生素的食物，这些食物有助于保护胃黏膜。其次，养成规律的饮食习惯，三餐定时定量，避免暴饮暴食和节食，吃饭时要细嚼慢咽，减轻胃部消化负担。另外，要减少烟酒摄入，吸烟和饮酒都会对胃黏膜造成损伤，增加胃癌风险。
对于有胃癌家族史、幽门螺杆菌感染、慢性胃病等高危因素的年轻人，王菊勇建议定期到医院进行胃部检查，比如胃镜检查，以便尽早发现胃部病变，及时干预治疗。上海徐浦中医医院拥有专业的医疗团队和先进的检查设备，能为年轻人提供精准的胃部健康筛查和诊疗服务。
烧烤的美味固然诱人，但相比之下，胃部健康更为重要。希望年轻人能从小李的案例中吸取教训，远离不健康的饮食习惯，守护好自己的胃，别让一时的口腹之欲，换来一生的健康遗憾。如果出现胃部不适，要及时到正规医院就诊，早发现、早治疗，才能更好地抵御胃癌的侵袭。
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